14 loại thực phẩm có khả năng làm tăng cao nguy cơ bệnh Gút

14 loại thực phẩm có khả năng làm tăng cao nguy cơ bệnh Gút

29/04/2018 0 By admin

Chế độ ăn uống đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh gút – một dạng của viêm khớp. Đặc biệt, danh sách 14 loại thực phẩm sau đây được liệt kê là những thực phẩm nên hạn chế sử dụng nhằm cải thiện sức khoẻ và tình trạng bệnh gút hiệu quả hơn.

Mối liên hệ giữa bệnh gút và thực phẩm tiêu dùng hằng ngày

Gút là một dạng viêm khớp thường gây ảnh hưởng đến các khớp ngoại vi, nhất là khớp ở ngón chân cái (đầu tiên), nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến khớp đầu gối, khuỷu tay, ngón tay cái hoặc vị trí các khớp ngón tay khác.

14 loại thực phẩm có khả năng làm tăng cao nguy cơ bệnh Gút

Thông thường, nước tiểu là một trong những sản phẩm phân hủy của các hợp chất được gọi là purine trong cơ thể. Purine được phân hủy thành urate và acid uric có nguồn gốc từ hai nguồn chính là chế độ ăn uống giàu protein và từ quá trình tổng hợp tự nhiên trong cơ thể.

Nghiên cứu cho thấy, những người mắc bệnh gút có xu hướng sinh ra nhiều urate trong máu hơn bình thường hoặc bài tiết ít hơn dưới dạng acid uric qua đường tiểu.

Nam giới dễ bị bệnh gút hơn phụ nữ, mặc dù phụ nữ sau mãn kinh cũng có nguy cơ gia tăng khả năng xuất hiện bệnh gút.

Các yếu tố có thể gây ra các cơn đau gút bao gồm:

Các nghiên cứu cũng cho thấy, ngoài ảnh hưởng lâu dài từ chế độ ăn uống, những thói quen sau cũng chính là nguyên nhân làm phát sinh bệnh gút nhanh chóng cũng như những cơn đau gút nhiều hơn, bao gồm:

– Thừa cân: nhiều bệnh nhân bị bệnh gút do thừa cân hoặc béo phì

– Cơn sốt cấp tính do rượu: các tinh thể acid uric thường xuất hiện gây đau khớp sau những lần uống nhiều rượu

– Chế độ ăn uống giàu purine: ăn các loại thực phẩm giàu purine (thịt, cá…) có thể gây ra các cơn đau do gút

– Chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn ít năng lượng: nồng độ urate trong máu tăng lên đáng kể khi protein cơ thể bị phá vỡ do đói hoặc lượng năng trong cơ thể rất thấp

– Bệnh thận hay bất kỳ bệnh nào khác, chẳng hạn như suy thận mãn tính sẽ ngăn thận hoạt động bình thường và bài tiết đủ urate ra ngoài, từ đó tích luỹ dần acid uric tăng lên có thể gây bệnh gút.

– Các bệnh khác như bệnh bạch cầu hoặc bệnh vẩy nến cũng có thể gây tăng sản xuất acid uric

– Thuốc: các hợp chất hóa học làm giảm bài tiết acid uric, chẳng hạn như thuốc lợi tiểu thiazide được dùng để điều trị tăng huyết áp và phù nề, có thể gây ra một cơn gút

Áp dụng thói quen thói quen sinh hoạt, ăn uống lành mạnh, khoa học mới

Bên cạnh việc nhận diện các yếu tố có khả năng tạo ra các cơn đau gút, người bệnh cũng có thể giúp giảm nguy cơ xuất hiện một cơn gút khác bằng cách:

– Giảm cân

– Tránh uống rượu: giảm lượng rượu uống mỗi ngày một cách đáng kể. Nếu cần thiết, hãy tránh tất cả các loại rượu hoặc hạn chế sử dụng bằng cách uống ít hơn hai ly một ngày. Đây được các chuyên gia xem như một cách phòng ngừa bệnh gút nghiêm trọng nhưng hiệu quả.

– Tránh các bữa ăn nhiều chất béo và purines chẳng hạn như các loại thực phẩm có nhiều purine như gan, thận, bánh ngọt, cá mòi, cá cơm, trứng cá (trứng và trứng cá muối) hay các chất chiết xuất từ thịt.

– Uống từ 6 ly nước trở lên trong ngày và một ly vào ban đêm trước khi đi ngủ để giúp thận tiết ra acid uric hiệu quả hơn..

– Không lạm dụng trà và cà phê hay các loại nước uống chứa hàm lượng caffein cao.

Các nguyên tắc cơ bản của việc hạn chế purine trong chế độ ăn uống hằng ngày

– Nước: uống ít nhất sáu ly mỗi ngày và đảm bảo uống một ly trước khi đi ngủ. Đủ nước giúp cơ thể loại bỏ acid uric dễ dàng hơn.

– Đậu phụ: nghiên cứu cho thấy đậu phụ có khả năng làm acid uric tăng.

– Chế độ ăn uống nên tương đối cao carbohydrate (cụ thể như bánh mì, gạo và mì ống), tiêu thụ lượng protein vừa phải (ví dụ như đậu phụ) và sử dụng ít thực phẩm chứa chất béo.

– Rượu: cần tránh uống rượu quá mức.

– Trọng lượng cơ thể: cố gắng duy trì hoặc giảm dần trọng lượng cơ thể nếu quá mức cho phép có khả năng hỗ trợ cải thiện việc hình thành các cơn đau gút.

Những loại thực phẩm nên tránh:

Bệnh gút kiêng ăn gì? Hãy tránh các loại thực phẩm có hàm lượng purine cao, điển hình như các loại thực phẩm sau đây, chứa từ 100 đến 1000 mg nitơ purine trên 100 g thực phẩm:

14 loại thực phẩm có khả năng làm tăng cao nguy cơ bệnh Gút

– Cá cơm

– Ngỗng

– Nước thịt

– Tim

– Cá trích

– Cá thu

– Chất chiết xuất từ thịt

– Thịt băm

– Con trai

– Cá mòi

– Men (bánh và bia, được dùng làm thực phẩm bổ sung)

Thực phẩm có hàm lượng purine trung bình

Những loại thực phẩm này chứa từ 9 đến 100 mg nitơ purine trên 100g thực phẩm. Một khẩu phần thịt, cá hoặc gia cầm (90g) hoặc một phần rau (1/2 cup) từ nhóm này, có thể sử dụng mỗi ngày, tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân:

14 loại thực phẩm có khả năng làm tăng cao nguy cơ bệnh Gút

– Măng tây

– Đậu khô

– Đậu lăng

– Thịt, cá và gia cầm (trừ các loại đã đề cập ở trên)

– Nấm

– Đậu Hà Lan khô

– Động vật có vỏ- Rau bina

Các loại thực phẩm có hàm lượng purine thấp

Cuối cùng, những thực phẩm dưới đây chứa lượng purine không đáng kể và có thể được sử dụng hàng ngày:

14 loại thực phẩm có khả năng làm tăng cao nguy cơ bệnh Gút

– Bánh mì (trắng) và bánh quy giòn

– Bơ hoặc bơ thực vật (vừa phải)

– Bánh và bánh quy

– Đồ uống có ga

– Ngũ cốc

– Phô mai

– Quả anh đào

– Sô cô la

– Cà phê

– Kem (điều độ)

– Bánh trứng

– Trứng

– Chất béo (điều độ)

– Trái cây

– Món tráng miệng Gelatin

– Các loại thảo mộc

– Kem

– Sữa

– Mì

– Quả hạch

– Dầu

– Quả ô liu

– Dưa muối

– Mỳ ống

– Bắp rang bơ

– Bánh pudding

– Relishes

– Cơm

– Muối

– Đường và đồ ngọt

– Trà

–  Rau quả (trừ những loại được đề cập trong nhóm đầu tiên)

–  Giấm

Trong quá trình điều trị bệnh, việc áp dụng thuốc hay các liệu trình khác kết hợp với việc thay đổi chế độ ăn uống, ứng dụng 14 loại thực phẩm trên được đánh giá cao trong việc giúp cải thiện tình hình mặt trận, mang lại két quả điều trị ấn tượng và nhanh chóng hơn.

Tài liệu tham khảo

Krause’s Food, Nutrition, & Diet therapy, 10th edition (Mahan LK, Escott-Stump S)